ایران کلروفیل از فواید جلبک اسپیرولینا می‌گوید

اسپیرولینا، که به عنوان یک جلبک سبز آبی با ظاهری زیبا شناخته می‌شود، یکی از باستانی‌ترین و مغذی‌ترین اشکال زندگی روی زمین محسوب می‌شود. قرن‌ها پیش، این جلبک به دست آزتک‌ها و بومیان آفریقا به عنوان منبع غذایی و درمانی برای بیماری‌های مختلف استفاده می‌شد. امروزه، اسپیرولینا در سراسر جهان به عنوان یک غذای فوق‌العاده شناخته شده است – منبع غنی و کاملی از مواد مغذی!

حتی سازمان ملل، در کنفرانس جهانی غذا، اسپیرولینا را به‌عنوان “بهترین غذای ارگانیک آینده” شناخته است و این ماده غذایی به ‌تازگی به‌عنوان یک مکمل غذایی، محبوبیت بیشتری کسب کرده است.

تا به امروز، بیش از 3000 مقاله علمی به ارزیابی مزایای سلامتی این ماده پرداخته‌اند. علاوه بر این، به دلیل غنای چشمگیر مواد مغذی موجود در آن، برخی از مراکز حمایتی در مناطقی که با مشکلات سوء تغذیه مواجه‌اند، تولید اسپیرولینا را آغاز کرده‌اند.

اسپیرولینا با سابقه‌ای حدود 3.5 میلیارد سال، نوعی جلبک آبی-سبز است که به صورت تک‌سلولی و در شکلی مارپیچی منظم به وجود می‌آید. این جلبک به‌طور طبیعی در دریاچه‌های قلیایی و سرشار از مواد معدنی رشد می‌کند، اما قابلیت رشد در آب شیرین حاوی مواد معدنی نیز دارد.

دو نوع اسپیرولینا به نام‌های Arthrospira platensis و Arthrospira maxima شناخته می‌شوند. این دو گونه در نقاط مختلف جهان، به‌ویژه در مناطق گرمسیری مثل هاوایی، مکزیک، چین و هند پرورش داده می‌شوند. از اسپیرولینا به عنوان مکمل غذایی استفاده می‌شود و در تغذیه دام و ماهی نیز کاربرد دارد.

با این حال، جلبک‌ها مستقیماً از آب قابل خوردن نیستند. اسپیرولینا پس از رشد کامل، از حوضچه‌های آب شیرین برداشت می‌شود و یک فرآیند تخصصی برای استخراج روی آن اعمال می‌گردد. در طول این فرآیند خاص، هیچ ماده‌ای به آن اضافه یا از آن حذف نمی‌شود.

در این فرآیند، رنگدانه‌های آبی و سبز قابل تفکیک از یکدیگر هستند. این جدا‌سازی منجر به استخراج اسپیرولینای آبی و سبز می‌شود که هر کدام عملکردهای خاص خود را دارند. به عنوان نمونه، رنگدانه آبی اسپیرولینا دارای فیکوسیانین است که نه تنها به اسپیرولینا رنگ آبی می‌بخشد، بلکه به عنوان تقویت‌کننده سیستم ایمنی نیز شناخته می‌شود. در مقابل، رنگدانه سبز اسپیرولینا سرشار از کلروفیل است که به آن رنگ سبز خاصی می‌دهد و به خاطر اثرات سم‌زدایی و حمایت از کبد مشهور است. اما سؤال اینجاست که چرا باید این دو سودمند بزرگ را از هم جدا کنیم؟

عامل اصلی محبوبیت اسپیرولینا آبی ، نه صرفاً فواید آن، بلکه رنگ آبی روشن و جذابی است که به اسموتی‌ها و غذاها می‌بخشد. این جلوه را بی‌شک در شبکه‌های اجتماعی دیده‌اید! لازم به یادآوری است که این نوع، طعم ملایم‌تری هم دارد.

اسپیرولینا به عنوان یکی از سوپر غذاهای پرطرفدار و مورد توجه شناخته می‌شود. علت این محبوبیت، ارزش غذایی بی‌نظیر آن است که تمامی مواد مغذی ضروری برای بدن ما را فراهم می‌کند. برای نمونه، اسپیرولینا با داشتن 55٪ تا 70٪ پروتئین، یکی از غنی‌ترین منابع پروتئین به شمار می‌آید. وجود ترکیباتی مثل فیکوسیانین، آلوفیکوسیانین، زانتوفیل و کاروتن نیز باعث ایجاد تأثیرات شگفت‌انگیزی می‌شود. همچنین، این سوپر غذا منبع طبیعی ویتامین‌هایی نظیر ویتامین‌های A، C، E، K، B1، B2، B3، B6 و B11 و همچنین مواد معدنی از جمله فسفر، منیزیم، کروم، آهن، روی، پتاسیم، سلنیوم، مس و کلسیم است.