وقتی لاغر می‌شوید، وزنتان کجا می‌رود؟

این موضوع برای بسیاری تعجب‌آور است، اما تقریباً تمام آنچه می‌خوریم، از طریق ریه‌ها از بدن خارج می‌شود. هر کربوهیدراتی که هضم می‌کنید و تقریباً تمام چربی‌ها به دی‌اکسید کربن و آب تبدیل می‌شوند. همین امر برای الکل نیز صادق است.

پروتئین‌ها نیز تقریبا مثل چربی‌ها و کربوهیدرات‌ها در بدن تجزیه می‌شوند. بیشتر پروتئین‌ها به دی‌اکسید کربن و آب تبدیل می‌شوند، اما بخشی از آن‌ها به اوره و مواد جامد دیگر تبدیل می‌شود که ازطریق ادرار دفع می‌شوند.

تنها چیزی در غذا که به‌صورت هضم‌نشده و دست‌نخورده به روده بزرگ می‌رسد، فیبر است. هر چیز دیگری که می‌خورید، وارد جریان خون و اعضای بدنتان می‌شود و بعد از آن، دیگر از بدن خارج نمی‌شود مگر اینکه طی فرآیند متابولیسم به دی‌اکسید کربن و آب تبدیل کرده باشید.

همه در دوران دبیرستان یاد می‌گیریم که «انرژی وارد شده برابر با انرژی خارج شده است». اما انرژی مفهومی است که حتی برای متخصصان سلامت و دانشمندانی که در روی چاقی مطالعه می‌کنند، گیج‌کننده است.

اگر به‌جای تمرکز صرف بر کیلوژول‌ها یا کالری‌های گیج‌کننده، کیلوگرم‌ها را هم در نظر بگیریم، دلیل افزایش یا کاهش وزن دیگر آن‌قدر پیچیده به‌نظر نمی‌رسد.

براساس جدیدترین آمار دولتی، هر فرد استرالیایی روزانه ۳٫۵ کیلوگرم غذا و نوشیدنی مصرف می‌کند. از این مقدار، ۴۱۵ گرم آن شامل درشت‌مغذی‌های جامد است، ۲۳ گرم آن فیبر و بقیه یعنی ۳ کیلوگرم آن را آب تشکیل می‌دهد.

درحالی‌که معمولاً به مصرف غذا و نوشیدنی‌ها توجه می‌کنیم، آنچه گزارش نمی‌شود این است که ما هر روز بیش از ۶۰۰ گرم اکسیژن هم استنشاق می‌کنیم. این اکسیژن هم در فرآیند سوخت‌وساز بدن و کاهش وزن نقش مهمی دارد.

اگر ۳٫۵ کیلوگرم غذا و آب وارد بدنتان کنید، به علاوه ۶۰۰ گرم اکسیژن، پس باید ۴٫۱ کیلوگرم مواد از بدن شما خارج شود وگرنه وزن اضافه خواهید کرد. اگر قصد کاهش وزن دارید، باید بیش از ۴٫۱ کیلوگرم از بدن شما خارج شود. حالا چگونه این اتفاق می‌افتد؟