تماشا کنید: فضانوردان چینی اکنون می‌توانند بال مرغ سوخاری در فضا بپزند

غذا در شرایط خاص، مانند محیط‌های ایزوله که ساکنان آن تحت فشارهای روانی بالا قرار دارند، برای حفظ سلامت و روحیه افراد حیاتی است. به همین دلیل، نیروهای نظامی میلیون‌ها دلار صرف پخت غذاهای خوشمزه و مغذی برای سربازان می‌کنند تا قدرت و روحیه آن‌ها در شرایط سخت حفظ شود.

اهمیت غذا در محیط‌های محدود مانند زیردریایی‌ها نیز مشاهده می‌شود، جایی که منوهای غذایی خاص برای حفظ سلامت و رضایت کارکنان طراحی می‌شود. حتی در کشتی‌های مسافربری قدیمی، غذاهای لذیذ برای خوشحال نگه‌داشتن مسافران و تضمین سفر راحت آن‌ها اهمیت داشت.

بااین‌حال، غذاها در محیط ماورای جو زمین، در ایستگاه فضایی بین‌المللی و ایستگاه فضایی چین (تیان‌گونگ)، هنوز چندان خوشمزه نیستند. غذای فضاموردان گرچه مغذی است، شامل اقلامی مانند ماهی کنسروی، گوشت‌ آماده، تخم‌مرغ‌ پودرشده و میگوهای وکیوم‌ شده می‌شوند که به هیچ وجه لذت‌بخش نیستند.

با گسترش پروازهای تجاری فضایی و برنامه‌های سفرهای فضایی بلندمدت که ممکن است سال‌ها ادامه داشته باشند، مهندسان فضایی و متخصصان آشپزی در تلاش هستند تا وعده‌های غذایی را طراحی کنند که شبیه غذاهای خانگی باشند. آن‌ها همچنین در حال ساخت تجهیزاتی هستند که امکان ارسال مواد غذایی به صورت مواد اولیه عمده به جای غذاهای پخته‌شده با بسته‌بندی‌های پیچیده و سنگین را فراهم کند تا در هزینه‌ها و وزن صرفه‌جویی شود.