آن‌ها گاراژ خانه را به آشپزخانه تبدیل کردند و ثروتمند شدند

داشتن فضای بزرگ برای آشپزی همیشه یک مزیت است. این را مندی ادموندز مادر ۴۷ ساله و شیرینی‌پز ساکن لس‌آنجلس، بهتر از هر کسی می‌داند. او در سال ۲۰۱۹ کسب‌وکار Sugared Up Cookies را از صفر شروع کرد، اما چند سال بعد، آشپزخانه‌ی خانه‌اش برای حجم سفارش‌ها کافی نبود.

دِیو ادموندز همسر مندی به‌جای اجاره‌ی فضای تجاری ایده‌ی متفاوتی را مطرح کرد: «کار داره می‌گیره و خوشحالم که موفقی؛ وقتشه یه فضای اختصاصی داشته باشی.» همین شد که آن‌ها طی ۸ ماه و با هزینه‌ی ۲۶ هزار دلار، گاراژ دو‌ماشینه‌ی خانه‌شان را تبدیل به آشپزخانه‌ی دوم کردند؛ تغییری که باعث رشد کسب‌وکار و پخت ده‌ها هزار کوکی شده است.

مندی که بعد از ازدواج در سال ۲۰۱۷ خانه‌دار شده بود، به‌دنبال فعالیتی برای پر کردن زمان آزادش می‌گشت. سال ۲۰۱۹، حضور در یک کلاس تزئین کوکی مسیر زندگی‌اش را تغییر داد. او می‌گوید: «ظاهر کوکی‌ها فوق‌العاده بود؛ نمی‌دانستم با آیسینگ چنین چیزهایی می‌شود ساخت.»

سه ماه بعد و با شروع کرونا، مندی فرصت بیشتری به‌دست آورد و پخت‌وپز را برای دوستان و خانوادهآغاز کرد. تشویق اطرافیان و ساخت صفحات شبکه‌های اجتماعی توسط همسرش باعث شد فقط طی یک هفته، یک کسب‌وکار کوچک واقعی شکل بگیرد.

به‌نوشته‌ی بیزنس‌اینسایدر، مندی چند سال اول را در آشپزخانه‌ی اصلی خانه‌اش کار می‌کرد، اما شرایط سخت بود. نگرانی از آلودگی‌های متقاطع باعث می‌شد او و همسرش نتوانند هم‌زمان از آشپزخانه استفاده کنند و حیوانات خانگی‌شان باید همیشه بیرون می‌ماندند.

در همین زمان بود که به گاراژ فکر کردند؛ فضایی که فقط برای ماشین، ابزار و وسایل فصلی استفاده می‌شد.

به‌گفته‌ی مندی گاراژ یک بوم خالی بود و نیاز به تخریب نداشت. آن‌ها ماشین لباسشویی را جابه‌جا و آبگرمکن قدیمی را با نمونه‌ی دیواری جایگزین کردند، در بالا‌رونده را به مدل کناری تغییر و اصلاحات لوله‌کشی انجام دادند.

دیو پنجره‌ای برای تهویه برید، دیوار ساخت، عایق، خروجی برق، کابینت، سینک، سیستم تهویه، کانتر کوارتزیت و حتی تلویزیون نصب کرد تا مندی هنگام کار سرگرم باشد.

هزینه‌ی بازسازی حدود ۲۶ هزار دلار شد؛ مبلغی که به‌گفته‌ی مندی برای چنین پروژه‌ای کم‌تر از حد معمول است زیرا دیو به مواد اولیه‌ی ارزان‌تر دسترسی داشت و بسیاری از تجهیزات اصلی را قبلاً خریده بودند.

نتیجه‌ی کار در ژانویه ۲۰۲۴ (دی و بهمن ۱۴۰۳) آماده شد: کف اپوکسی، فریزرهای تجاری، کشوهای بزرگ مخصوص ابزار، قفسه‌های ادویه برای رنگ‌های خوراکی، و چیدمانی که دقیقاً مطابق نیازهای یک شیرینی‌پز طراحی شده بود.

مندی حتی از رخت‌آویزهای استیل با گیره برای خشک‌کردن ورق‌های سیلیکونی استفاده می‌کند زیرا اجازه‌ی خشک‌کردن آن‌ها با حوله را ندارد.

در نهایت، فر Viking 7 Series و ماشین ظرف‌شویی صنعتی کیچن‌اید نصب شد تا زمان شست‌وشو و ضدعفونی به حداقل برسد.

مندی می‌گوید که از نتیجه‌ی کار کاملاً راضی است و هیچ‌چیز را تغییر نمی‌دهد. به لطف این آشپزخانه، او توانست ده‌ها هزار کوکی بپزد و حتی کلاس‌های آموزش تزئین کوکی برگزار کند.

به‌گفته‌ی مندی، این فضا برای او مانند پناهگاه و یکی از بزرگ‌ترین نعمت‌های زندگی‌اش است. او می‌گوید: «هر بار که وارد آشپزخانه می‌شوم، هنوز باورم نمی‌شود مال خودم است. این فضا باعث شد بتوانم هر روز کاری را انجام دهم که آن ر دوست دارم، بدون اینکه تعادل را بین کار و خانواده از دست بدهم.»